יום שבת, 24 ביוני 2017

La Carne אחד מההמבורגרים היותר משובחים נמצא בכלל בפתח תקווה !

אחד ההמבורגרים המושחתים והמפתיעים לטובה נמצא במקום הכי לא צפוי שחשבתי שיהיה - פתח תקווה, כן פתח תקווה במרכז העיר ליד המזרקהכבר הרבה זמן שאני רוצה לנסות את ההמבורגר שם אז הגעתי ללה קרנה-בר בשרים לאחר המלצה חמה בכתבה בעיתון הארץ על עשרת ההמבורגרים הכי טובים אז חשבתי לבדוק מקרוב. מקום קטן וצנוע השייך לדורי בר שאוהב בשר ובהחלט יודע להתעסק איתו והוא בכלל התגלה כאדם מאד נחמד ושירותי. דורי מקבל את הבשר בנתחים והוא פורס, קוצץ וטוחן במקום. הרי שאין דבר טוב יותר מהמבורגר מבשר טרי ומובחר, קפואים לא בשבילנו !

מעבר לכך שיש לו יד טובה במטבח והבנה רחבה בבשר כך שיצר מס' מנות מושחתות וסופר טעימות בלה קרנה. 



אל תתנו למראה עיניים להטעות אתכם בגלל שהמקום לא נראה פנסי, איכות הבשר והטעם זה מה שקובע פה. המקום קטן וצנוע עם מספר מקומות ישיבה על הבר בפנים לצד שולחנות רגילים ומקומות ישיבה בחוץ.

ללא ספק גם אני הרמתי גבה אחת או 2 לגבי המבורגר טוב בפתח תקווה ועוד כשר א-ב-ל מה שאכלתי זו הייתה בהחלט חוויה נדירה שלא תמיד מצאתי בתל אביב ולו בכדי לה קרנה מקום לפודיז יודעי דבר וחובבי בשר שמעריכים איכות כמוני ו"חופרים" עד פתח תקווה לשם סיפוק ההנאה הגרגרנית שכזו. 
התפריט מתרכז במנות מבשר מובחר,כריכי בשר מרשימים על הפלנצ'ה כמו מנת הדגל, כריך הבית-לה קרנה- ג'בטה עם רצועות סינטה צרובות, רוטב צ'ימיצ'ורי, בצל מטוגן, חסה, עגבניה ומעט מיונז בתוך לחמניית ג'בטה ארוכה לצד המבורגרים מעולים מבשר טרי שנטחן במקום וזו גולת הכותרת המבורגר פרימיום,100% בשר בקר טחון 220 גרם או המבורגר הקצב, בורגר עטוף ברצועות אנטריקוט. תוספות לבחירה: ביצת עין, נקניק מעושן, פלפל חריף קלוי ופטריות צרובות וגם סלטים כמו: סלט סלט עוף,סינטה או רוסטביף.




לצד הבשר, תוספות כמו צ'יפס מתובל בפפריקה,טבעות בצל שמוכנות במקום או קומבינציה של שניהם. לא מן הנמנע שבחרתי במנת המבורגר הסופר מושחת: המבורגר הקצב, בורגר  מנתח צלעות ארגנטאי טרי עטוף ברצועות אנטריקוט, עגבניה קלוייה,רוטב ברביקיו חם,הר קריספי בצל בתבלין הבית, מיונז וחסה,50 ש"ח.
 
כבר בביס הראשון התפעלתי מכל הג'ויסיות של המנה, כמה שהיא נטפה ונזלה עלי במן שחיתות מטורפת ככה היה טעים. לחמניה מצויינת שנצרבה על הפלנצ'ה, קציצה במשקל 220 גרם מבשר צלעות טרי שנטחן במקום, קציצה טחונה גס ובעלת טעם בשרי מאד, שומנית ועסיסית והוגשה במידת עשייה מדיום מופלאה. מעליה יושבת עגבנייה קלויה שמגירה נוזלים וכל זה עטוף ברצועות אנטריקוט דקות בתיבול צ'ימיצ'ורי, מלאאאאא בצל מטוגן קריספי שהוסיף קראנצ'יות למנה  ורוטב ברביקיו חם שנוזל על הכל  ומחבר  את כל הטעמים במנה, הכל נוטף ורותח ומלא טעם, שחיתות מעלפת,הכי PORNO FOOD שאכלתי לאחרונה. 

מה שמיוחד במנה הזו מעבר לבשר האיכותי זה שילוב המרקמים של הבשר,קציצת המבורגר במרקם בשר טחון לצד רצועות אנטריקוט פרוסות.  כאמור, כל ביס היה פצצת טעמים בפה וכל פעם הכל נזל עלי כמו ילדה קטנה אבל זה היה כ"כ שווה להתלכלך וללקק את כל המיצים מהשפתיים ומהאצבעות, גינוני נימוסים תשמרו למקום אחר. 
המנה הוגשה לצד צ'יפס פריך ובתיבול של מלח ופפריקה,מעט פיקנטי וטבעות בצל שעשויות גם הן במקום. הרטבים במקום הם הום מייד שמוכנים במקום ואינם תעשייתים. המשכנו עם כריך סלופי ג'ו, בשר המבורגר מפורק מוקפץ בתבלינים, עגבניות ובצל. בשר עסיסי מלא בטעמים בתוך לחמניית ג'בטה ובמתיקות מאוזנת.  




לסיכום, לה קרנה אכן מקום שונה ומפתיע ודווקא בפתח תקווה ולמרות מגבלת הכשרות נמצא אחד ההמבורגרים הטובים והעסיסיים שאכלתי (החבר שאיתי יכל להעיד על ההתפעלות והקולות הבלתי רצוניים שיצאו לי בזמן בליסת ההמבורגר המושחת הזה). המקום צנוע וחמוד, הצוות מקצועי והמנות יצאו יחסית מהר. המחירים זולים יותר מאשר תל אביב, המבורגר מבשר טרי  ב38 ש"ח וסלופי ג'ו בטעם מעולה רק ב36 ש"ח-
אני דורשת צדק חברתי בתל אביב ורוצה מחיר כזה גם בתל אביב.
 

La Carne 

חיים עוזר 1 פתח תקווה

03-5499174

שעות פתיחה מ12:00-23:00



יום חמישי, 22 ביוני 2017

פאפו מאמא,מסעדת בית אמיתית ברביעיית פלורנטין

גיליתי לאחרונה מקום חדש בפלורנטין מקום מקסים,פינת חמד,פאפו מאמא שמו בלב מתחם רביעיית פלורנטין. 
מסעדת שף ים תיכונית המגישה מאכלי עדות, אוכל מהמטבח הרומני לצד המרוקאי. השף האמון על התפריט הוא אלון ראובן פור. תכלס,הרבה תושבים בפלורנטין רעבים לאוכל ביתי בשכונה, מבושל ומנחם אז פאפו מאמא בהחלט התשובה.  המסעדה ממוקמת ברביעיית פלורנטין, תוכנית מגורים הכוללת דירות בבנייני מגורים גבוהים בליבה האורבני הפועם של תל אביב, מרכז הסוהו המתחדש של תל אביב. קומפלקס רביעיית פלורנטין ובו שדרה הכוללת קומת מסחר, מרכז קניות שוקק חיים עם חנויות מותגים, מסעדות,בתי קפה ומועדון כושר שנבחרו בקפידה על מנת להתאים לתמהיל האיכותי של אוכלוסיית הדיירים במקום.

Image may contain: people sitting, table and indoor

Image may contain: people sitting, plant, table, flower, outdoor and indoor

העיצוב בפאפו מאמא מקסים ודי מזמין, ריהוט מעץ עבודת יד, כיסאות מתכת ועץ בכל מיני סוגים וצבעים, קירות ירוקים מלאי עציצים,פינות ישיבה מפנקות עם מלא כריות וטפטים של עיתונים ישנים בעברית.

בנוסף ישנם מקומות ישיבה בחוץ על הדק מעץ,שבשבות רוח צבעוניות והמון עציצים. הכל מעוצב כ"כ מתוק בהרבה אהבה וקסם ייחודי.

אז מה בתפריט? מנות ראשונות כמו מבחר מאזטים כפתיח, סיגר מרוקאי עם מעורב ירושלמי, סביצ'ה דג ים, פלפל דג ים עם סלט עגבניות וממרח שעועית לבנה, חציל שרוף באש, כבד קצוץ ועוד. במנות העיקריות: דג מרוקאי, שווארמה טורקית,חורש סבזי, תבשיל בקר מהמטבח הפרסי, פלפל ממולא-צמחוני, קבב רומני/מרוקאי, המבורגר, שניצל ועוד. הגענו בשישי בצהריים, הזמנו בירה ויינשטייפן מהחבית צוננת ועיינו בתפריט ולא יכולנו שלא להתפעל מהעיצוב הביתי והמקסים.Image may contain: drink and indoor

בחרנו למנות ראשונות במזטים ממרוקו עד רומניה: מטבוחה, טחינה, טחינה ירוקה, חומוס משעועית  לבנה, סלסה עגבניות,סחוג, איקרה, חציל רומני, מוגש עם לחם  הבית, 38 ש"ח. מטבוחה אותנטית חריפה וטעימה,"חומוס שעועית לבנה" ממרח שעועית במרקם קרמי, איקרה מצוינת ושני סוגי טחינה טובות. לצד זה הזמנו פלאפל דייגים, כדורי פלאפל ממוסר ים טרי על מצע של סלסת עגבניות, חומוס משעועית לבנה, שמן זית ומיקרו כוסברה,32 ש"ח. כדורי הפלאפל דג היו בעל מרקם קראנצ'י בחוץ ונימוכים מבפנים, נשנוש מצוין כפתיחה לארוחה.
 

Image may contain: people sitting and table


בעיקריות בחרנו שלא מן הנמנע בגלל שיום שישי היום ושישי זה דגים אצל אמא בערב בקבוע ובנוהל אז מתוך געגוע לאמא שבצרפת עכשיו הזמנתי דג מרוקאי,מוסר ים בתבשיל מרוקאי, פלפל אדום, שום,פלפל חריף,עגבניות וכוסברה. מוגש עם חלה ותוספת לבחירה, 56 ש"ח. קיבלנו נתח דג גדול,ניכר כי הדג היה טרי והוא השתדך לרוטב עגבניות עשיר וחריף, מנה אותנטית וטובה שהכי מזכירה את הבישולים מבית אמא. ע"פ המלצה הזמנו לעיקרית נוספת,שווארמה טורקית, שווארמה הודית על לאפה פתוחה, עמבה,פטרוזיליה, בצל סגול, שיפקה, קורנישון וצנונית,49 ש"ח. למראית עין המנה נראית כמו פיצה, עגולה ומעליה שווארמה מתובלת טוב שלוותה עם טחינה ועמבה. לדעתי, היה מתאים יותר לו הבשר היה נחתך דק יותר והיה קל יותר לתחזק את הלאפה שמתחת והיה אפשר לגלגל אותה ולשחק איתה.




בפאפו מאמא נהנים ממנות קלילות לצד הבירה ואוכל ביתי עם טוויסט של השף במחירם נוחים, אידאלי למפגש חברים לבראנץ' או דייט ברגוע באווירה צעירה. אגב מקסים בעיני שיש להם גם פינות שתייה לבע"ח.


פאפו מאמא 

אברבנל 74 רביעיית פלורנטין 

תל אביב 

5602222

Image may contain: people sitting, tree, plant, table and outdoor



יום רביעי, 21 ביוני 2017

Republic ביסטרו חדש בהוד השרון בואו להנות


רפאבליק,ביסטרו מודרני חדש ומבטיח בהוד השרון, מקום בילוי בניחוח תל אביבי. ישנו קהל גדול בפרפריה שמגיע לתל אביב לבלות ולאכול, קהל שצמא למקום שאפשר לבלות בו באותו סגנון ליד הבית מבלי להניע את האוטו ולהתקע במיוחד עכשיו עם עבודות הרכבת הקלה בפקקים בכניסה לתל אביב. אז כן יש מסעדות שוות בשרון וריפאבליק היא בהחלט כזו. 

ריפאבליק בראסרי קלאסי,תפריט אוכל מוקפד ומעודכן המבוסס על חומרי גלם טריים ומקומיים לצד מנות יציריתיות וספיישלים מתחלפים של השף. האוכל אקלקטי עם השפעות ממקומות שונים בעולם,מנות מהמטבח היווני, האסייתי והצרפתי. האוכל די מגוון וקולע לטעמים של כולם. מי שאמון על תפריט המסעדה הוא השף אבי כהן ששימש שנים כשף של מסעדת טפאו, אונמי וסושיאל קלאב. מקום בילוי אידיאלי עם חברים לדרינק בנינוחות על הבר באווירה סקסית וצעירה או כבילוי כמשפחה לארוחה טובה באווירה רגועה. הבר גדול וממוקם בחלל המרכזי במסעדה ויש בו מקומות ישיבה לאורכו. 

מגוון רחב של יינות מהיקבים המובילים בארץ ובעולם,תפריט קוקטיילים טעימים ומגניבים המיוחדים רק למקום בתמחור סביר שמעלים איזה חיוך או שניים תוך מספר שניות קצר על הפנים. 

המשקאות מוגשים בכוסות קוקטייל, הכל צבעוני ומלא טעם, ניתן לחשוב שאני באיזה בר אקזוטי ולא בהוד השרון.

למסעדה חלל גדול עם תקרות גבוהות בעיצוב מוקפד, טאפט ענק דמוי צמחיית גונג'ל תל מימדית, ספות רחבות ותאורה מעומעמת ואינטימית. 
כמו כן ישנה גם מרפסת רחבת ידיים לישיבה בחוץ-להנות באוויר הפתוח.



מה בתפריט? מנות ראשונות כמו רוסטביף עגל, אספרגוס בגריל עם פונדו פרמז'ן,כרובית מושחמת בתנור עם חמאת אורגנו ופרמז'ן, טרטר דג ים עם "פיקו דה גאיו", ברוסקטה עם סלמון קונפי וגם מספר סלטים: סלט חסות, אנדיב וגבינת סנט מור, סלט קיסר עם עוף או בייקון וסלט טונה צרובה. במנות העיקריות: סלמון צלוי בגלייז מיסו, פילה לברק עם ארטישוק ירושלמי, המבורגר אנטריקוט קצוץ, רביולי ריקוטה עם תרד ברוטב חמאה חומה, שוק אווז בבישול ארוך ועוד.

בבר תפריט קוקטיילים מקוריים ויחודיים לריפאבליק, בחרנו בריפאבליק סאוור,ג'ין בומביי,ג'ינג'ר טרי,מרטיני ביאנקו, ליקר דובדבנים, סירופ פטל ביתי, מיץ לימון, קציפת פטל וקוקוס טחון,44 ש"ח. קוקטייל מתקתק וטעים שלא רק בעל מראה ססגוני ושמח אלא גם טעים. אהבתי את הטאץ' עם הקוקוס הטחון מעל. 

בחרנו למנה ראשונה את הרוסטביף עגל, איולי,חרדל הוגש עם ברוסקטות ושום קונפי,48 ש"ח. רוסטביף קלאסי ואיכותי שלווה עם טבעות פלפל צ'ילי ואיולי מצוין, ברוסקטות וירקות קלויים בצד.
מאחר והביסטרו לא מוגדר רק כצרפתי אלא כבעל מספר סגנונות ממטבחים שונים בעולם אז לא מן הנמנע שאבחר במנה אסייתית מאחר וזה מטבח שמאד מסעיר אותי באופן אישי. בחרתי בסלט טונה אדומה צרובה, איטריות צלופן, מלפפונים, אצות וואקמה ושומשום, 58 ש"ח. על קערת זכוכית הוגשו נתחי טונה אדומים בוהקים שנצרבו קלות והונחו בסמיכות לסלט שהורכב מאיטריות צלופן, מלפפונים ואצות. כל אלו הוגשו על צלחת גדולה יותר מתחת עם קוביות קרח. סלט מאד פרשי ומאד קייצי,מנה מעט חריפה ומאד טעימה.

שהערב הופך ללילה הווליום מתגבר והמוסיקה משתנה וזה הזמן להשיק עוד צ'ייסרים של קמפרי.
הזמנו לעיקרית את הפילה לברק עם מנוגלד, ארטישוק ירושלמי, לימון כבוש ויוגורט,94 ש"ח. ניכר היה כי הדג טרי, העור מעליו היה קראנצ'י במידה הנכונה והדג שמר על  עסיסיות טובה מבפנים. הדג לווה עם מנגולד וארטישוק ירושלמי שקיבלו את החמיצות מהלימון הכבוש שהשתדך נפלא ובהרמוניה עם הדג והיוגורט החמצמץ אף הוא. מנה שלבטח הייתי מזמינה בשנית כשאשוב לרפאבליק.
כמו כן הזמנו שוק אווז בבישול ארוך, קרם תפוח אדמה ועלי תרד,88 ש"ח. השוק עברה בישול בוואקום לפני הצלייה הבשר היה רך ונשר מן העצם שזה תענוג בפני עצמו, הפירה היה במרקם קרמי, חלק וטעים. ניכר כי לציר היה טעם עמוק  אך הוא היה מעט דליל מדי והוא קצת האפיל על הפירה בגלל הנוזלים הרבים. מנה מעט מפוספסת בעיני אם כי היתה טעימה אבל התפזרה על הצלחת. 


קינחנו בפחזניות במילוי קרם שאנטיל וגלידת וניל מפנקות. פחזניות קלילות ואוורירות במילוי קרם עשיר,מתוק אך לא מדי ומסביב שוקולד. סיום מושלם לערב כייפי.

לסיכום,המקום נפתח לאחרונה ונראה די מבטיח ומאד כייף פה. בראסרי בוויב מחו"ל, העיצוב נעים ומזמין, מוזיקה ברקע שלא משתלטת על השיחה, קוקטיילים נהדרים ואוכל טעים. מקום בילוי נעים בפריפריה שנהנים מאותה איכות ואווירה גם בשרון מבלי להתניע את הרכב לת"א.

ריפאבליק 

הנגר 24 הוד השרון 

09-8878800

כל השבוע מ-19:00 עד חצות 

יום שני, 19 ביוני 2017

פקין צהלה,פינת צ'יינה טאון

השבוע הוזמנתי להשקת התפריט החדש במסעדת פקין בצהלה,מסעדה וותיקה משגשגת מזה כ30 שנה ולו בכדי. מסעדה אסייתית משלבת מנות מהמזרח הרחוק מהמטבח הסיני,תיאלנדי, ,יפני וויטנאמי. שלל מנות אסייתיות החל ממנות סיניות מסורתיות כמו עוף חמוץ מתוק ומנות תיאלנדיות כמו מרק טום יאם וסושי מהמטבח היפני. לאחרונה התחדשה בצמד בעלים חדשים, אור ולי שנותנים את הטון הצעיר והמרענן במסעדה. המסעדה מחלוקת לשני חללים עם מקומות ישיבה, ישנם מקומות ישיבה מיד שנכנסים למסעדה בחלל העליון וכשיורדים קומה אחת למטה לחלל נוסף עם מקומות ישיבה בפנים במיזוג. 

ישנה מרפסת בחוץ, גן זן מיוחד עם מספר שולחנות באוויר הפתוח מוקפת בצמחייה ירוקה,צמחי במבוק ירוקים סביב והאווירה נעימה, נינוחה ומינימלסטית.

המקום בהחלט מתאים לארוחות משפחתיות או מפגש חברים בקז'ואל כי המנות גדולות וניתנות לחלוקה. מנות אסייתיות ממטבח עשיר ואקזוטי. תפריט רחב כולל מנות ראשונות, מרקים, מנות עיקריות, אורז, נודלס, סושי, קומבינציות סושי, בירות, תפריט יין וקינוחים, תפריט טבעוני/נטול גלוטן ותפריט ילדים. אז פתחתי את הערב עם קוקטייל מרענן. 

ואט אט החלו להגיע המנות לטעימה,סלט חמוצים סיני, לקט ירקות ברוטב לימון חמוץ-מתוק ואגרולים שזו הכי נוסטלגיה כייפית וטעימה. 





במסעדה ישנה אופציה להזמין את כל המנות עם בקר/עוף/טופו או לבן. 
טעמנו מהראמן עוף,מרק על בסיס ציר עוף וטריאקי עם נתחי עוף, נבטים,בצל ירוק, ביצה ואטריות אודון שהיה טעים. פקין צהלה,מסעדה שמכבדת את הז'אנר הסיני המקומי אז לא מן הנמנע שבחרתי במרק חמוץ חריף, מרק סיני קלאסי שאהוב עלי עוד מה90'S בקטע נוסטלגי וטוב, מרק סמיך ועשיר המכיל פטריות,נתחי עוף,גזר,בצל ירוק ונטפי ביצה,חומץ וצ'ילי.




























עוד במנות הראשונות,לביבות בטטה, כדורי בטטה מטוגנים,מוגשים לצד רוטב חלב קוקוס ובוטנים וספיישל סנדוויץ' צ'יז, אבוקדו,סלמון וגבינה צהובה,טריאקי ושומשום. תוצאה-די מושחתת וטעימה,קראנצ'י מבחוץ וכל הגבינה נמסה מבפנים - נפלא ! 



























סלט פפאיה, פפאיה ירוקה, גזר,שעועית ירוקה,עגבניות שרי, צ'ילי חריף,רוטב דגים,ליים, תמרהינדי, בוטנים וכוסברה. החריפות בצורה מאוזנת, סלט מוצלח ביותר. 

בגזרת הסושי טעמנו לילי רול,ספייסי טונה, בטטה, אספרגוס,מלפפון, מיונז חריף וסלמון צרוב. רול מוצלח עם אורז דביק עשוי טוב ורך במידה הנכונה, נזלל חיש קל. עם הסושי לגמנו מקוקטייל שמבוסס על תה קר אך זהו אינו תה רגיל אלא אלכוהולי שמוגש בקנקן שחור דקורטיבי.


עברנו לעיקריות כלל המנות מושקעות,טעימות ובאיכות גבוהה, מנות גדולות וניתנות לחלוקה. עוף בקארי, נתחי עוף מוקפצים בקארי צהוב, שעועית ירוקה, בצל לבן וחלב קוקוס, המנה החריפה של הערב, מאד טעימה ואת החריפות שלה מרגישים אחרי כל ביס וביס ורק הולך ומתגבר, אני אהבתי!!!


בקר עם חצילים,מנת הדגל של פקין צהלה! נתחי בקר מוקפצים עם חצילים מטוגנים, חריף, מתוק. מנה מצויינת, נתחי בשר נימוכים והרוטב טעים. 

עוף מצופה תיאלנדי, חריף, נתחי עוף במעטפת בצק פריכה עם גזר, אפונה, פלפל ובצל ברוטב חריף. נתחי עוף בציפוי קראנצ'י שהקופצו עם ירקות ברוטב חרפרף. 


שאנחנו חגגנו עם כל הקינוחים ,WOW:  פושקין, 3 פרופיטרולים עם גלידת וניל ברוטב שוקולד , כמה פשוט כמה טעים, עוגת ביסקווטים ביתית, שכבות ביסקווטים, קרם וניל ושוקולד קריסיפי בציפוי עדין של גנאש שוקולד חלב, עוגה נימוחה, מתוקה והכי מנחמת בעולם, פסיפלורה שוקולד לבן, על מצע של מרנג נוגט,קרם פסיפלורה מעליו גנאש שוקולד לבן בציפוי מחית פסיפלורה טרייה, קינוח מתוק שמשלב טעמים מעט חמוצים שמאזנים את המתוק, וגם קרם ברולה מושלם עם בננות.
































לסיכום,כשרוצים באמת להתפנק באוכל אסייתי מהמזרח הרחוק הכי קל פשוט להגיע לפקין צהלה להנות ממבחר גדול של מנות ממטבח אקזוטי ועשיר,האווירה בו חמה ומקסימה,צוות  מקצועי ושירות אדיב,או פשוט או להזמין T.A במשלוח שמנסיון קודם יכולה להעיד שהוא תמיד מוצלח,חם ומאורגן, מנות העוף והבשר תמיד עסיסיות וחמות,השירות קשוב והמנות גדולות והכל מאד טעים. ללא ספק המסעדה  בהחלט שמרה על שמה הטוב והאיכות הגבוהה.

פקין צהלה


משה סנה 54 תל אביב 

 03-6490737


שעות פתיחה: כל השבוע (כולל שבת)11:30 - 23:00 שימו לב: מדי יום, בין השעות 16:30 -17:00 המטבח סגור משלוחיםלרב ישובי איזור המרכז מרשפון ועד יהוד.