יום שלישי, 19 בספטמבר 2017

Giardino Bello טרטוריה איטלקית משפחתית ומקסימה בהדר יוסף


Giardino Bello טרטוריה איטלקית משפחתית של השף אנני בן ממוקמת בלב שכונת הדר יוסף בתל אביב במרכז המסחרי הקטן. 
אווירה כפרית ואינטימית,תפריט איטלקי ביתי, פיצות ופסטות תוצרת עבודת יד,מנות קלאסיות מהמטבח האיטלקי, ארוחות בוקר ועוד.  
המסעדה שוכנת באיזור מסחרי אבל דיי שקט, ישנה רחבה גדולה עם צל טבעי של עצים.
card
המסעדה מעוצבת כטרטוריה איטלקית בעיצוב חם ומשפחתי, שולחנות קטנים עם מפות משובצות,פסלים סביב בגינה ותמונות של שחקני קולנוע איטלקיים מקשטים את הקירות.
לא סתם ציינתי טרטוריה איטלקית משפחתית כי היא מנוהלת ומתופעלת ע"י המשפחה, השף במטבח, אשתו בויטרינית הקינוחים ואפילו הבן הקטן מסתובב בין הלקוחות ושואל לשביעות רצונם, מקסים. 

בשעות הבוקר המסעדה מתפקדת יותר כבית קפה עם תפריט ארוחות בוקר,אפייה במקום של לחמים, פיצות ומאפים, בתפריט כריכים מפוקאצ'ה שנאפית במקום לצד סלטים ובערב תפריט ובו מנות פתיחה כמו ארטישוק במרינדה,קרפצ'יו בקר, סלט קפרזה, מלנזנה פרמז'נה של חצילים מוקרמים עם עגבניות בתנור. בעיקריות, פסטות עשויות בעבודת יד במקום, טורטליני במילוי בשר בקר, רביולי במילוי ריקוטה, ניוקי תפו"א ברוטב רוזה ועוד. כל אלו מוגשים לצד יינות איטלקיים במחירים אטרקטיביים. 

אז פתחנו את הערב עם יין,חברתי בחרה ביין אדום ואני ביין רוזה. השקנו כוסות לחיים לשנה החדשה שבאה עלינו לטובה. 

הזמנו לראשונות קרפצ'יו פילה בקר,אורגולה, פרמז'ן בתיבול חומץ בלסמי ושמן זית. לא היה בו שום חידוש בקרפצ'יו וביננו גם לא היה צריך להמציא את הגלגל. מנה קלאסית בביצוע טוב, קרפצ'יו מאד מוצלח עם בשר עסיסי פרוס דק דק וגילופי גבינת פרמז'ן טובה מעל עם שמן זית איכותי ובלסמי איטלקי חמצמץ פשוט תענוג!






























לצד הקרפצ'יו קיבלנו פוקאצ'ה עם פנכה של שמן זית ובלסמי ופנכה של טפנד זיתים שחורים טעים במיוחד.
כמו כן נהננו מפרחי ארטישוק במרינדה מוקפצים ביין לבן ושמן זית מתובל. יש לי חולשה לארטישוקים בכל צורה, צרובים,מוקפצים או מטוגנים. פה הם מוקפצים קלות ביין לבן ושמן זית,זסט של לימון מעל עושה את כל העבודה,טעים מאד!
הפיצות בתפריט מגיעות בשני גדלים, בחרנו בפיצה פריצ'וזה, רוטב עגבניות, ארטישוק, זיתי קלמטה, פפרוני, פטריות וביצת עין. 
בפיצה היה חסר לי עוד רוטב וגבינה,מבחינת הטעמים היא די קלעה בול והנקניק היה מעולה ומפולפ כראוי אבל נשארו מקומות בפיצה עם מעט רוטב וגבינה והיה קצת מבעס. ביקשנו בלי ביצת עין כי שתינו לא מתחברות לחלמון שנוזל.
הפסטות בתפריט מיוחדות גם הן בעבודת יד מחומרי גלם איכותיים. בחרנו בהמלצת המלצר הצעיר והחביב בטורטיליני מילנזה,טורטליני במילוי בשר בקר ברוטב ציר בקר ומבחר פטריות. כיסוני טורטליני דקים בעבודת יד במילוי בשר נימוח ומבחר פטריות בשרניות בציר בקר טעים.

כל הקינוחים מוכנים ע"י השף בעבודת יד והמבחר מרשים צבעוני ומשגע. שחשקה נפשינו בקינוח פשוט ניגשנו לויטרינת הקינוחים וקיבלנו הסבר פרטני מאשתו של השף. הקינוחים אישיים ושווים במיוחד לאכילה במקום או לרכישה הביתה. הלכנו על קינוח מסורתי ובחרנו בטירימסו שזה בביצוע טוב זה יכול להיות פגז. הטירימסו ב-Giardino Bello מגיע עם שוט של אספרסו חם. בחלקו העליון של הטירמיסו ישנו פתח שנראה כמו מסילה שאליו נמזג האספרסו החם שנוזל על כל הטירימסו בצורה מושחתת ומגרה למראה. הטירימסו היה במרקם סמיך, מתוק אך לא מדי, שילוב נהדר בין המרקמים של הטירמיסו הקר לאספרסו החם, שילוב מנצח מאד טעים ומאד מומלץ! 

כמו כן הזמנו מוס שוקולד עם דובדבני אמרנה,מוס סמיך וקר בשילוב דובדבני אמרנה חמצמצים שאהובים עלי כל כך. בכלל אני אוהבת מאד את השילוב בין מתוק לחמוץ שהחמוץ מאזן את המתיקות. 



לסיכום, היה מקסים בGiardino Bello,נהננו מאווירה ביתית שקטה ונעימה. הפסטות והפיצות במחירים נוחים ונגישים,אוכל איטלקי ביתי,פשוט וטוב. לבוא הכי בקז'ואל בשכונה, מקום לכל המשפחה עם הילדים או לדייט רומנטי קליל.
* אה וישנה גם חנייה בשפע.
Giardino Bello
קהילת ורשה 54
מרכז מסחרי הדר יוסף
תל אביב 

03-9464647
ראשון - שבת 08:00 -24:00


יום ראשון, 17 בספטמבר 2017

ג'וני היל טאפס בר חדש בתל אביב

ג'וני היל טאפס חדש בתל אביב נפתח על חורבותיו של טאפס בר אחד העם. תפריט עם מנות טאפסים בנגיעות לטיניות ופיוז'ן אירופאי שהשף הקולמביאני ג'וני היל למד בעברו בגרמניה ובצרפת. לשף רזומה במסה ובעוד מסעדות מובילות, הוא הקים וניהל מטבחים רבים וכעת לראשונה מסעדה הנושאת את שמו. 

תפריט טאפס פיוז'ן דרום אמריקאי,טאפסים המגיעים ממטבחים שונים מכל העולם,מנות פירות ים, בשר ודגים.  מה בתפריט? פוקה טונה מושרה באננס וחלב קוקוס - מנה מהוואי,בייבי אנשובי, סביצ'ה פרואני, אמפנדס בשר, צ'וריסו בצל מטוגן וגווקמלי, טוסטאדה שייטל וגווקאמולי, ארפה אסאדו ויש גם ארפה צמחונית וטבעונית לצד תפריט קוקטיילים,יינות מצ'ילה ובירות מדרום אמריקה. 

פתחנו את הערב עם קוקטיילים מוצלחים של קוסמופוליטן ומוחיטו ונהננו ממוזיקה לטינית ברקע, מוזיקה קצבית בווליום חלש שמאפשר לנהל שיחה בכייף. 

בג'וני היל המנות טאפס בגודל בינוני. בחרנו תחילה בטאפס מהים, בייבי אנשובי פריך על מצע רוטב איולי חלפיניו,וואסבי וליים. אנשובי מטוגנים מאד קרנצ'יים שהונחו על איולי חליפניו מאד טעים, מעט חריף וחמצמץ גם יחד. מנה קלילה- סוג של נשנוש שקשה להפסיק לנשנש ממנו עוד ועוד. 

בחרנו במנה צמחונית, קיסרייה אננס עם גבינת מנצ'נגו, צ'דר ובצל מקורמל,מוגש עם איולי תירס וצ'יפטולה. אני באופן אישי לא אוהבת מתוק באוכל וכן היה בא לי לנסות את הטורטיה עם הגבינה וציינתי למלצר שיוציאו לנו את האננס אך לבסוף קיבלנו אותו עם האננס, היה לי מתוק מדי כמובן, אני חושבת שעם רוטב חריף היה מאזן את המנה ומעניק לה טוויסט. 
אהבתי מאד את המנות הבשריות מהמטבח הדרום אמריקאי,מנות צבעוניות ומלאות טעם. בחרנו בלומו סלטדו,קוביות פילה,בצל ושום. קוביות בשר פילה מאד עסיסיות ומלאות טעם בתיבול טוב עם בצל סגול ועגבניות מטוגנות.  
טוסטאדה שייטל בליווי גוואקמולי ואיולי שום. בשר שייטל  מפורק הונח על טורטיה מקמח תירס קריספית בליווי גוווקאמולי טעים וסלסה חריפה ואיולי שום מצוין. אהבתי את הקריספיות שבטורטיה ואת הרטבים שהקפיצו את טעמו של הבשר המפורק. 
המשכנו עם צ'וריסו בצל מטוגן וגווקמולה, נקניקייה עסיסית מעט חריפה ומלאת טעם לצד גווקאמולי טעים במיוחד , בצל מטוגן ובליווי פרוסות תפוח אדמה,מנה מצוינת.

נעים בג'וני היל, טאפסים מהמטבח הדרום אמריקאי בפיוז'ן אירופאי, מנות טעימות לצד אלכוהול. 
מה שאהבתי שהצוות מקסים ואוהב בעלי חיים ושם עבורם קערת מים. 

בג'וני היל מארחים אירועי תרבות שונים לרבות הרצאות, חוגים,הופעות, גלריות,תערוכות ואירועים עד ל-200 מוזמנים. 


ג'וני היל 

אחד העם 27 תל אביב 


שעות פעילות ראשון - שבת 18:00 - 24:00 


יום שני, 11 בספטמבר 2017

Bar B Que בהרצליה-מסעדת בשרים אוסטרלית חדשה ומפתיעה שחייבים להכיר!

‎Bar B Que - מסעדת בשרים אוסטרלית‎ כשרה וחדשה בהרצליה המגישה בשרים מעושנים. המסעדה בבעלותו של ג'ייסון, בחור אוסטרלי צעיר שעשה עלייה לישראל לפני 7 שנים והביא עמו נסיון קולינרי עשיר בברביקיו אוסטרלי וכעת הביא את הבשורה להרצליה ובגרסתה הכשרה. באוסטרליה האוכל האהוב והנפוץ הוא בשר ברביקיו מעושן. במסעדה מנות גריל אוסטרליות ובשרים מעושנים כגון: סנדוויצ'ים וראפים עם בשרים מהמעשנה, מבחר המבורגרים, סלטים ומנות בשריות בצלחת: חזה עוף,שניצל,נקניקייה אוסטרלית, אסאדו,סטייק אנטריקוט, סינטה וצלי כתף. מנות שעברו ב sous vide-שיטת בישול מזון בשקיות בוואקום בתוך אמבט מים,שיטה המבטיחה שהבשר יבושל טוב מבפנים ומבחוץ. 
המסעדה רחבת ידיים מתאימה לארוחה משפחתית או לכל מפגש חברתי כזה או אחר בעיצוב פשוט ובמראה נקי. שולחנות מעץ ערוכים עם כוסות יין לצד חפצי נוי בהשראת אוסטרליה הרחוקה כגון שלטים עם קנגרו,תנין וקואלה שתורמים לאווירה. עד לא מזמן המסעדה פעלה במתכונת צהריים,ההזמנה בקופה וההגשה היא עצמית ומעתה היא נפתחת מהערב משעה 19:00 עם צוות מלצרים ותפריט רחב יותר.
במסעדה לוח עם תפריט בעברית ובאנגלית ויש גם מילון להבנת הסלנג האוסטרלי.



כאמור מדובר על ברביקיו בהשראה אוסטרלית ובשרים מקומיים, השפעות מתרבויות שונות שייצרו את המטבח האוסטרלי. 

עסקיות צהריים בהגשה עצמית, מזמינים בדלפק ומקבלים זמזם וכשהאוכל מוכן ניגשים לאסוף אותו מדלפק ההזמנה. השירות בצהרים זריז ויעיל בהתאמה לקהל ממשרדי ההיי טק הקרובים שבאים לאכול צהרים ומחפשים אחר ארוחת צהריים טעימה, זריזה ובמחיר טוב. 

התפריט בערב כולל מנות ראשונות: קרפצ'יו בקר, כנפיים,סלט שוק,סלט קיסר עם חזה עוף. מנות עיקריות: אסאדו מעושן על העצם, צלי כתף, אנטריקוט מיושן,סינטה,מבחר המבורגרים,חצי עוף במעשנה-מנה די נפוצה במסעדה. כמו כן מבחר בשרים בספיישלים הנקראים על שמות ערים באוסטרליה כגון:

כל אלו ילוו לצד מבחר אלכוהול מהבר,קוקטיילים,יינות, בירות בוטיק ישראליות וקינוחים. 



הזמנו תחילה בירה, בן זוגי לארוחה בחר במלכה אדמונית ואני בנגב אואזיס.
הזמנו סלט פנצלנה,עלי אורוגולה, עגבניות שרי תמר, בצל סגול, רוטב שמן זית בלסמי, מוגש עם סינטה מעושנת. סלט ירוק מרענן עם רוטב בתיבול פשוט וטוב עם פרוסות סינטה מעושנת בטעמים עמוקים לצד לחם טרי בעל קראנצ'יות נהדרת מעל לצד פנכה של פסטו ביתי ופנכה של שמן זית ובלסמי.


בנוסף,כנפיים מהמעשנה ברוטב ברביקיו למנה ראשונה. הכנפיים עברו עישון לפני שעלו על הברביקיו,הבשר וורוד ורך מבפנים עם עור קריספי מעל ובטעמי חריכה ובתיבול רוטב ברביקיו. חייבת לציין שהכנפיים היו טובות וממכרות! לצד הכנפיים הוגש סלט פנצנלה קטן טרי ומרענן בתיבול פשוט וטעים של שמן זית,לימון, מלח ופלפל. 
שתינו צ'ייסרים של ויסקי גלנפידיך שהשתדכו נהדר למנות הבשריות המעושנות והרימו את המורל (: 


בחרנו לעיקרית במגש בשרים מלוברן, אנטריקוט מהמעשנה,כנפיים מעושנות ברוטב ברביקיו וצ'וריסוס. מגש מענג! אותן כנפיים מצוינות כמו במנה הראשונה,נקניקיות צ'וריסוס עסיסיות ומלאות טעם,רצועות אנטריקוט עם איולי מצוין. מנת המלוברן לוותה בקרוסטיני,סלט פנצנלה טרי ורענן,רוטב צ'ימיצ'ורי,קורנישינים וסלק מעושן. סלט הקולסלאו היה החוליה החלשה בארוחה,נראה כי היה חסר בו מיונז ותיבול. התוספות שמוצעות בתפריט לצד העיקריות הן צ'יפס, בטטה,פירה עם בצל, אורז,שעועית ירוקה,סלט ירוק וסלט קולסלאו. בחרנו בפירה עם בצל כתוספת לבשר,פירה שמאד הפתיע לטובה כי חששתי מעט בגלל שהפירה כשר ונעדר חמאה,הוא היה מאד רך,משחתי ומלא טעם הוגש לצד צ'יפס סטנדרטי וטוב. פלחי תפוחי אדמה ברוזמרין בצמוד למנה זו הייתה תוספת המושלמת בעיני! 


כמו כן בחרנו באסאדו מעושן על העצם,300 גרם בשר עסיסי שבילה במעשנה מספר שעות טובות. הבשר נשר מהעצם בקירמול מהחלומות, כל ביס מהבשר השומני נמס בפה. מנה שנזללה תוך שניית תוך כדי גלגולי עיניים של OMG כמה טעים,פשוט מעורר את החושים - מופלא !

קינחנו בהמלצה חמה עם פאבלובה,סירת מרנג ממולאת קרם מסקרפונה ודולצ'ה פירות יער. כן הקינוח כשר וכן הוא היה מצוין, כבר הייתי במסעדות כשרות שהוגשו לנו קינוחים סטייל מה שמגישים בבתי מלון וע"פ רב אני מוותרת מראש אך לא כך הדבר כאן לשמחתי. הקינוח היה מרהיב ומושקע, קינוח מתוק אך לא מדי בזכות הרטבים הפירותיים שהיו חמצמצים לצד מרנג משגע ושברי עוגיות מקרון בצבעים ובטעמים שונים. מנה די גדולה ומתאימה לחלוקה למספר אנשים לפחות. שאפו גדול על הנראות ובעיקר על הטעם !  


לסיכום,נהננו מ-א-ד מהבשרים במסעדה,בשרים איכותיים מעושנים על הגריל באווירה הכי בקז'ואל והשירות מאד לבבי ומקסים. האסאדו היה חלומי ולא יכולה כבר לחכות לפעם הבאה,תכינו מקום בבטן כי יהיה טעים! 




Bar B Que בהרצליה


המנופים 8 הרצליה פיתוח 

09-7445097

* המסעדה כשרה 

ראשון-חמישי 12:00 - 16:00 

ערב בין 19:00 - 23:00