יום שני, 24 באפריל 2017

ביר גארטן 1040, גינת בירה בווארית אותנטית

עכשיו שמתחיל להיות נעים ומתאפשר לשבת בחוץ אין אידאלי יותר מלשבת בגינה ירוקה תחת כיפת השמיים עם חברים על בירות צוננות שנמזגות מהחבית ואוכל שמותאם לאלכוהול סביב שולחנות ארוכים ממש כמו בגרמניה. ביר גארטן 1040 בנמל תל אביב הוא המקום לחוויה שכזו, גינה בווארית אותנטית של המותג ווינשטייפן. לצד הבירה מוגש אוכל גרמני טיפוסי כמו נקניקיות, תבשילי קדירה ועוד. אגב 1040 היא השנה בה הושקה בירת ויינשטייפן. אין יותר רגוע ונעים מלשבת בחצר בחוץ אחרי יום עבודה או במפגש משפחתי ולהנות מבירה צוננת באזור מוצל והרבה ירוק בעיניים, ההפך משתייה בברים אפלים, קונספט קליל.

בביר גארטן 1040 מגישים בירות מיוחדות צוננות לצד בירות קלאסיות ויש גם בירה נטולת אלכוהול. במקום מגישים 7 וואריינטים ייחודיים של בירת ווינשטייפן פרימיום. 

בין אם באתם עם חברים או לבד תמיד תרגישו ביחד בגלל הישיבה בשולחנות המשותפים. למקום חלל פנימי נעים ואינטימי בעיצוב אותנטי בהכי רגוע וקזו'אל,מקום נעים ומרווח.

ישנם מקומות ישיבה רבים על ספסלים מעץ ושולחנות ארוכים בגינה שממוקמת בחזית המסעדה ממש כמו בגני בירה בגרמניה בקונספט של ישיבה ביחד, הכי בeasy going, חברה טובה, בירה, ירוק בעיניים ובריזה מהים.

מה בתפריט? אוכל בווארי מסורתי, פרעצל כמובן, מבחר סנדוויצ'ים עם גבינה/ חזה עוף או פסטרמה בקר. השרקוטייר אלן טלמור אחראי על מנות הבשר והנקניקיות שמוגשות כאן, נקניקיות טלה או עגל עם כרוב מבושל בבירה, תבשילים גרמניים, פלטת שרקוטרי הכוללת ברזואלה, פטה כפרי, פסטרמה,הודו,בקר וסלמי, שניצל עגל, המבורגרפלטת גבינות, ועוד.

תחילה קיבלנו פלטת טעימות עם 5 סוגים של ויינשטייפן:
VITUS, בירת חיטה לא מסוננת בעלת צבע זהוב עמוק עם ארומות של בננה ונגיעות אגוז בטעם חזק ובניחוח פירותי.
FEWEISSBIER ,בירת חיטה לא מסוננת, קלילה ומרעננת וטעם מעודן.  DUNKEL ,חיטה לא מסוננת בצבע ענברי כהה בעלת טעם פירות ונגיעות של ציפורן. KORBINIAN, צבע כהה אדום עמוק ובעלת ראש קצף גבוה וסמיך. HELLES בירת לאגר בסגנון גרמני מסורתי בצבע זהוב, ראש קצף עשיר וגוף מלא בטעם עדין ומרענן.  בהתבסס על מה שאהבנו בחרנו את הבירה הצוננת בכוס גדולה מהחבית שתלווה את הארוחה שלנו במקום, אני בחרתי בHELLES בהירה וקלילה, 5.1%.




הזמנו כמובן פרעצל שהוגש עם חמאה מתובלת,16 ש"ח והרינג שמגיע עם שמנת חמוצה, חזרת ועירית,29 ש"ח. הפרעצל היה טרי וחם, דג ההרינג היה שמנמן ומלוח כפי שצפוי,מלווה בעגבנייה, בצל סגול ובצל ירוק טרי ומרענן וטוסטונים ליד. נשנוש כייפי לתחילת הערב שמתאים לבירה קרה. 



כמו כן הזמנו למנה ראשונה פריקדלן, קציצת עגל מטוגנת, חרדל, איולי,חסה ומלפפון חמוץ,30 ש"ח. מדובר בשתי קציצות במרקם מאד רך שתובלו היטב עם סלט ירוק טרי ומרענן ליד. פייר היה כ"כ טעים שלא היה אכפת לי לאכול עוד חמש כאלו.

חשקה נפשי בשניצל ומאחר שיש בתפריט שניצל מחזה עוף וגם מעגל אז לא מן הנמנע שהזמנתי את הגרסה עם העגל כי היא טעימה יותר בעיני ולא מוגשת בכל מקום. שניצל עגל שמוגש עם פירה,63 ש"ח. שניצל עגל פרוס דק דק בציפוי קראנצ'י בתיבול טוב עם צ'יפס ליד.
אמרתם גרמניה אמרתם נקניקיות אז בחרנו בהמלצת המלצר בשני סוגים של נקניקיות של אלן טלמור, מימין, ווילוורסט בווארי, נקניקיית עגל עם גבינת צ'דר על הפלנצ'ה,נקניקייה עסיסית ומתובלת עם גבינת צ'דר שנמסה בפנים, הנקניקייה השמאלית, קנק'רס, נקניקיית עגל מאודה שהיתה טעימה. שתי מנות הנקניקיות מגיעות עם תפו"א צלויים בתיבול של עשבי תיבול, כרוב כבוש שבושל בבירה וחרדל מהסוג החריף והטוב. כל מנה מגיעה עם 2 נקניקיות, 48 ש"ח. 

כמו כן נהננו מנזיד בקר בבירה, תבשיל כתף בקר בבירת ויינשטייפן מוגש עם פירה,65 ש"ח. תבשילי קדירה הם מסוג האוכל המנחם והכייפי , לנעוץ את הכף לתוך המחבת ולזלול בהנאה בשר רך  שעבר בישול ארוך ובארומה של בירה. הנזיד היה מעל פירה שלא היה במרקם חלק והיתה לו נוכחות שספגה את התבשיל והרוטב מעל.

קינחנו עם קראק פאי מתוק שלווה עם רוטב אוכמניות חמצמץ ושמנת לאיזון הטעמים, משחק הטעמים בין המתוק לחמוץ הוא בין האהובים עלי. אני מ-א-ד אוהבת קינוחים מעט חמוצים מאחר וקינוחי שוקולד אנחנו מכירים, אוהבים ואוכלים כבר שנים אז קינוח שהוא מעט חמוץ מוסיף את הטוויסט הנכון והמיוחד ולכן הזמנתי בהמלצת המלצר החמוד את הלמון קארד, קרם לימון מתוק וחמצמץ. קרם בחמיצות נעימה אך לא מדי ומתוק לאיזון הטעם. תענוג מושלם לסיום הארוחה.

לסיכום,העברנו ערב נעים וקליל בביר גארטן 1040 המקום באווירה צעירה,מבחר בירות מהחבית ואוכל די טעים-ניכר שיש יד טובה במטבח, נכון, לא מדובר באוכל גורמה אך הביצוע למנות גרמניות מסורתיות טוב והכי חשוב טעים. 



1040 ויינשטפן


ביתן 16 נמל תל אביב 

סמוך לגשר המנעולים שעובר מעל הירקון


ימים א-ה 17:00 עד אחרון הלקוחות.
ימים ו,ש מהשעה 12:00 עד אחרון הלקוחות.

יום שלישי, 18 באפריל 2017

פלורנטינה בר מסעדה, הבית החדש שלי בשכונה

פלורנטינה, בר ומסעדה כשרה בלב שכונת פלורנטין באווירה תל אביבית צעירה בבעלותם של שני חב'רה צעירים, מ-א-ד נחמדים שהקימו מקום לתפארת ודואגים שהכל יתקתק באווירה הכי חיובית ומתוקה שיש, אי אפשר שלא להתאהב בהם ובמקום. העיצוב בפלורנטינה נעים וביתי, נגיעות מהעבר שמשתלבות עם הגרוב התל אביבי העכשיו והאותנטי כמו שימוש בתריסים שהיו בביתו של סבו של אחד הבעלים. החלל מעוצב ביצירתיות רבה, נראה כי החב'רה חשבו על כל הפרטים הקטנים.



המקום אסטטי ומלבד מקומות הישיבה בחלל הפנימי, ישנה גינת דק פסטורלית לישיבה נעימה ובה זולה עם ספות רביצה שמתאימות לישיבה בקבוצה באווירה בלתי מתחייבת לצד שולחנות בר גבוהים וכסאות באווירה אינטימית עם הרבה צמחים וירוק בעיניים מסביב. במקום בר אלכוהול עשיר המספק מגוון דרינקים, בירות, קוקטיילים לצד מנות שרינג קלות לנשנוש ולחלוקה. בקיצור מקום נעים לשבת בו באווירה חמימה ומזמינה פשוט להתענג על דרינק עם חברה אחרי העבודה לארוחת ערב בהכי קז'ואל או לחגוג בו ארועים משפחתיים באווירה ביתית ומחבקת.



התפריט מגוון,עשיר וכשר. מה בתפריט? מנות שרינג כמו לאבנה,חציל קלוי, פוקאצ'ה איטלקית ופוקאצת סביח, קפרזה, נאצ'וס מקסיקאני, מגש טאפס ישראלי, קאסדייה גבינות,פילה סלמון או מושט אפוי בתנור, מבחר סלטים גדולים, פסטות, ניוקי וריזוטו,פיצות ותפריט מתוקים.

תחילה הזמנו סיידר חם, סיידר תפוחים ריחני מתובל בקינמון,17 ש"ח, תוספת יין כ3 ש"ח. הסיידר היה מתוק אך לא מדי עם כמות יפה של אלכוהול, פינוק חמים לשעת ערב. חברתי בחרה בשוקו פרלינים, חלב מוקצף ופרלינים חלב/לבן,16 ש"ח.

בחרנו בסלט הדר, נבטים,פטריות,גזר ,חסה, מלפפון,חמוציות, אגוזים,פלחי תפוח עץ וגבינת עזים צרובה ברוטב הדרים מתקתק,52 ש"ח, מוגש עם לחם. סלט טרי ומרענן המשלב בתוכו טעמים מלוחים ומתוקים, מלוח מגבינת העזים, מתוק מרוטב הוויניגרט, פלחי התפוח והחמוציות לצד אגוזים שהעניקו לביס קראנצ'יות. 

המנות הגיעו לשולחן ממש מהר תוך דקות ספורות, הכל טרי וחם.  המשכנו עם קסדיית גבינות, משולשי טורטיה ממולאים בגבינות ובפטריות, מוגש בליווי מטבלי הבית, 38 ש"ח. מילוי הגבינות בתוך הקסדייה היה טוב אך לא התחבר עם הקסדייה היה חסר איזה תיבול או תוספת. המטבלים לצד המנה היו מצויינים במיוחד הצזיקי החמצמץ.

המנה הבאה הפתיעה אותנו מאד לטובה,פיש & צ'יפס בצבעים, פילה מושט בציפוי טמפורה בטעמים, מוגש עם צ'יפס ורטבים, 65 ש"ח.

ראשית הופתעתי שהדג הוא מושט ולא דג אחר שצופה בטמפורה בצבעים ובטעמים משתנים, האהוב עלי היה בציפוי הפפריקה,הציפוי העניק איזה טעם מעושן למנה. הדג היה רך מבפנים וקראנצ'י מבחוץ. מנה ממש טובה שנזללה חיש קל.

המשכנו עם טורטליני גבינות ברוטב חמאה מרווה לימונית,58 ש"ח.

הפסטות בתפריט בעבודת יד אך לא נעשות במקום. מנה משגעת של טורטליני במילוי גבינות ורוטב לימוני חמצמץ ששודך לו. הזהירו אותי שזו מנה לחובבי הז'אנר החמוץ  אז לא מן הנמנע שהזמנתי את המנה הנ"ל וכמה שאני התענגתי על הטורטליני העדינים והרוטב החמוץ. אכלתי ביס ביס לאט והתענגתי על הטעם. 

קינחנו בהמלצת המלצרית בצ'ורוס שנעשה במקום. צ'ורוס במרקם אוורירי ומעליו סוכר, מייפל ונוטלה מוגשים בצד. קינוח פשוט לכאורה אך ביצוע מדויק וטעים. מסוד הדברים הפשוטים.

היה נעים להכיר את פלורנטינה, מסעדה שהיא פשוט קסם של מקום בלב שכונת פלורנטין באווירה נעימה ומשפחתית, האוכל טעים ובמחיר סביר והשירות סופר אדיב.
מקום כלבבי,נראה כי מצאתי לי את הבית קפה/מסעדה השכונתי המושלם. אה כן ו
ישנה חניה באיזור. 






פלורנטינה 

אברבנל 56
תל אביב 
073-7020966


יום חמישי, 13 באפריל 2017

קנקון, מתחם קניות ענק עם מסעדה צמודה, בית לכל המוצרים שפודיז אוהבים ומעריכים

קנקון,מתחם אוכל והיכל התשוקה והגרגרנות שכל פודי חייב להכיר ולעשות לעצמו טובה ענקית ולהגיע לאשדוד. המתחם ענק וחדש משתרע על 500 מ"ר,מקום ייחודי שלא נראה עד עתה בישראל. חברת קנקון מתמחה בשיווק מוצרי בשר,דגים ופירות ים משנת 1985 ומייבאת מיותר מ-35 מדינות ברחבי הגלובוס. 
עד כה עבדה חנות המפעל במודיעין בהצלחה יתרה ולה מגוון עצום של מוצרים וכ-20,000 חברי מועדון לקוחות. לאור הצלחה זו פתחו את המתחם החדש באשדוד והתכנון הוא להתפרס בערים נוספות ברחבי הארץ,  בין היתר לראשון לציון. הקונספט משלב בין אופציית קניות בחנות ענק לישיבה במסעדה על הבר. במתחם מקררי ענק שפזורים עם מיטב הפרודוקטים, מוצרי מזון מהארץ והעולם,חומרי הגלם הכי טובים ומובחרים בשוק והמחירים בהחלט מפתיעים לטובה מאחר והם היבואנים הבלעדיים להמון מוצרים אז החסכון הוא ללקוחות במחיר נמוך יותר מרשתות אחרות, בהחלט נותן פייט לרשתות הגדולות במחיר. 



במתחם הענק מחלקות בשר איכותי, עופות, דגים פירות ים מכל הסוגים והמינים, אקווריום גדול עם לובסטרים חיים שניתן לרכוש הביתה או להנות מהם בישיבה על הבר. 
כמעט כל המוצרים מיובאים, כבד אווז מהונגריה, קלאמרי מויטנאם, צלופחים מסין, שרימפס מהודו, קוויאר אדום מאלסקה,קוויאר שחור מסין ומולים מצ'ילה. פעמיים בשבוע ישנה אספקת בשר טרי ודגים.
עוד בחנות,
רטבים, תבלינים, מוצרים מהמזרח, קינוחים מברית המועצות, עוגות ומאפים קפואים ועוד.




מזה כשלושה עשורים שקנקון משווקת מגוון עשיר של פירות ים איכותיים מ-15 מדינות ברחבי העולם,משרימפס וקלמרי, דרך סרטנים, לובסטרים, אויסטרים ומולים ועד מעדנים דוגמת קוויאר שחור, טוביקו, תמנון, צלופח ועוד הכל ביבוא בלעדי ובאופן ישיר מטובי הספקים. פירות ים משובחים ביותר מארצות המזרח הרחוק,מצפון אמריקה ואמריקה הלטינית ומסקנדינביה. בין לקוחות החברה ניתן למצוא מסעדות שף,מסעדות גורמה, איטליזים, מעדניות ורשתות נבחרות בכל רחבי ישראל. 
הבעלים הם עוזי ודורית פתאל יבואני מזון והבעלים של הגוצ'ה. 

קנקון מייצרת, מפרקת ומשווקת מעדני בקר וטלה באיכות הגבוהה ביותר בסטנדרטים מחמירים ובבקרת איכות מוקפדת. בין המוצרים המשווקים ניתן למנות מבכירות,עגלים, עגלות, טלאים ומגוון חלקי פנים,כולל חלקי בקר ועגלי חלב משובחים מהולנד.
קנקון מתמחה בשיווק ואספקת דגים איכותיים מדייג מקומי ישירות מהים התיכון ודגי בריכה ממגדלים נבחרים בישראל, לצד דגי ים מיוחדים ביבוא ישיר מרחבי העולם.








כך שלמי שבוערת התשוקה לחיים הטובים ומימושם, אויסטרים,פירות ים,דגים ,בשר טוב ושאר פינוקים שפודיז גרגרנים אוהבים ומעריכים יעשה טיולון קצר לאשדוד וילך לאיבוד כמו ילד קטן בחנות ממתקים כי המבחר הוא כביר ומאד מרשים !!! 

דלפקים עם דגים טריים,אקווריום עם לובסטרים חיים ממש כמו בארה"ב, ניתן לאכול את הלובסטר המובחר לשלוף אותו מהאקווריום ישר לצלחת במחיר 150 ש"ח לישיבה במקום, 120 ש"ח לבית. רק לשם השוואה מחיר הסטדנרט במסעדות לחצי לובסטר עומד בסביבות ה160-170 ש"ח ולובסטר שלם ב340 ש"ח, לגמרי מחיר זול ואיכות שלא מתפשרת, טרי מהאקווריום אין טרי יותר מזה! 



המקום רחב ידיים בעיצוב ומיתוג צעיר. בתוך המתחם חלל עם בר גדול וכסאות בר גבוהים ומס' שולחנות נמוכים שצמודים ליד. התפריט מתבסס על המוצרים מהוויטרינות במקום. 
מה בתפריט? אויסטרים טריים שמגיעים לחנות פעמיים בשבוע מצרפת, אויסטר ז'ילרדו, 23 ש"ח ליחידה, קוויאר מיובא,סביצ'ה או קרפצ'יו מוסר ים, מולים במרנייר, שרימפס מצופה פנקו או על הפלנצ'ה,סלט קיסר עם אנשובי ושרימפס, סטייק אנטריקוט מיושן, לובסטר לבחירה מהאקווריום, שרימפס ביין לבן שום וחמאה, תערובת של פירות ים ברוטב קארי קוקוס, שרימפס גבינה כחולה ושמנת ועוד.

בר המסעדה באשדוד פתוח בשעות פתיחת החנות. 
התפריט מותאם לחומרי הגלם שבחנות ויש כאמור הרבה כמותם, כשיש חומרי גלם טובים אז מאד קל לבנות תפריט שנשען על המרכיבים הללו והטיפול מינימלסטי.

חברתי הזמינה יין לבן ואני בחרתי ביין רוזה,השקנו לחיים ועיינו בתפריט.

נהננו ממספר מנות ראשונות, תחילה פתחנו עם סלט קיסר, לבבות חסה,רוטב קיסר, פרמז'ן,אנשובי וקרוטונים,49 ש"ח. הסלט מורכב מלבבות חסה בלבד, רוטב קיסר נהדר ופילטים של אנשובי. סלט טרי ורענן,רוטב מאוזן,מליחות נהדרת מהאנשובי. ניתן להוסיף שרימפס ב10 ש"ח. 

קרפצ'יו סינטה קלאסי,פרוסות סינטה דקיקות, פרמז'ן מגורד, בזיליקום,בלסמי מצומצם,45 ש"ח
פרוסות סינטה דקיקות בצבע אדום ארגמן,עז טעם ועסיסיות, זילוף של בלסמי מצומצם וחמצמץ מעל שמחמיא מאד לבשר הנא ופרמז'ן מגורר,מוגש עם ברוסקטות ליד. מנה ראשונה די גדולה, כמה מופלא. 

המשכנו עם מיקס קלאמרי & שרימפס,
שרימפס לנגוסטין, טבעות קלאמרי, עגבניות צלויות, שום, בצל לבן, גבינת עזים "בושה", פטרוזילה וצ'ילי חריף, 
79 ש"ח
נתחיל מהכמות הנדיבה של פירות הים כ-300 גרם הוגשו במחבת חמה, שרימפסים שמנמנים וקלאמרי ברוטב נוסח חריימה חרפרף ונגיעות גבינת בושה מעל. טעים מאד והכי מתבקש לטבול את הלחם בתוך הרוטב החריף במחבת ולהתענג מהטעם.

גולת הכותרת במקום זה הלובסטר, כאמור הלובסטר טרי ונמשה מהאקווריום זה עתה. תמחור, 150 ש"ח לישיבה במקום, מחיר די הוגן וזול מהמקובל. לובסטר גדול, שלוק ומעליו חמאת בזיליקום ופטרוזיליה קצוצה. בשר הלובסטר עסיסי ועז טעם מלווה בחמאת בזילקום כמה פשוט כמה טעים. מנה קלאסית וטיפול מינימלסטי בלובסטר כי כשיש חומר גלם טרי אין צורך ליותר מדי תחכום במטבח, לשמור על הפשטות ולהחמיא לחומרי הגלם אין טוב מזה.



כמו כן נהננו מסטייק סינטה מבכירה,39 ש"ח ל100 ג'. סטייק סינטה מיושן ומשויש שניפץ לי את הדיעה על כל שחשבתי על סינטה מאחר ואני בחורה של בשר שומני ועסיסי ואני תמיד בוחרת באנטריקוט,הפעם בהמלצה חמה הלכנו על סינטה והוא היה עסיסי ומופלא. מידת עשייה מדיום, אדום ורך כמו חמאה בפנים,מלח גס פלפל שחור גרוס, סאטו לא צריך כלום ליד,בשר שנמס בפה. זה לצד יין שאבלי והחיים יפים ומענגים.

קינחנו עם גופרה בלגית, גלידת וניל אמריקאית, בננות ושקדים מקורמלים ברוטב טופי,41 ש"חהקינוח המפורסם לטובה מגוצ'ה שמזוהה איתם כבר שנים - מנת הדגל ולו בכדי כי הקינוח מושחת וטעים. ופל בלגי עם גלידת וניל,רוטב טופי שנמזג בנדיבות מעל ובננות מקורמלות. 




לסיכום, היה מופלא בקנקון, תתכוננו להתאהב.

קנקון 

החנות פתוחה בכל ימות השבוע

האורגים 19, אשדוד 

 ראשון-שבת 9:00-20:00 (החנות), 

ראשון-חמישי 11:30-20:00, 
שישי 11:30-16:00, שבת 11:30-18:00 (המסעדה).
08-6677699. לא כשר