יום שלישי, 17 בינואר 2017

בר דגים בשוק צפון, אווירת שוק שמחה,דגים ובירה

בדומה לשווקים המקוריים המובילים בעולם, "שוק צפון" מוביל את התרבות הקולינרית הישראלית באזור צפון ת"א. השוק ממוקם ברמת בתל אביב באזור התעשייה של רמת החייל, בצומת הרחובות הברזל-הנחושת. בשוק כ-30 חנויות,דוכנים ומסעדות מכל תחומי המזון. במקום כ-500 מקומות ישיבה בתוך השוק המקורה ובישיבה חיצונית. בתי העסק בשוק צפון מורכבים מתמהיל של כ- 50% מסעדות ו-50% חנויות לחומרי גלם. שוק צפון מאגד את כל המקומות הטובים לכל מה שאוהבים,מרכז קולינרי עם עסקים שונים בתחום המזון ומוצרים לבישול, פנינות חמד של שפים מובילים לצד תוצרת טרייה וחומרי גלם טובים ביותר,דוכני פירות וירקות, גבינות, בשר ועוד והכל תחת קורת גג אחת, הכל טרי, עדכני ואיכותי. שוק צפון משלב בין קולינריה עממית וגבוהה לבין מקומות להצטיידות ואפשרויות לאכול במקום, מגוון רחב של ברים ודוכנים לאכילה במקום. פתרון מושלם לתושבי השכונה או לעובדים באיזור לחטוף איזו מנת אוכל רחוב שווה במחיר נח אם זה בסוף יום עבודה, ישיבה על הבר לצד בירה קרה וצוננת או כבילוי בערב בנחת עם חברים בליווי מוזיקה, אוכל טעים טרי ואלכוהול.

בין שיטוטי בשוק צפון עיני נתפסו על דוכן בר דגים, אני מ-א-ד אוהבת דגים ואני פשוט פועלת על אוטומט ברגע שאני קולטת מקום שמכין דגים כי אין דבר שאני יותר אוהבת מאשר בירה צוננת בצהרי שישי ודגים מטוגנים ליד, FUN !!!

בר דגים- מסעדת דגים מבוססת כולה על הטעמים המיוחדים של אוצרות מהים, מבחר מנות של דגים מטוגנים או על הפלנצ'ה. קונספט עם תפריט ייחודי של פאסט פוד של דגים נקיים, שילוב בין דגים פריכים ורטבים מיוחדים. בר דגים בו מגישים מנות מנות דגים קטנות ומנות קלאסיות כמו פיש אנד צ'יפס וכלה במנות יחודיות ומפתיעות כמו פיש בורגר מנתח סלמון,שניצל טונה ענק מנתח טונה אדומה שהושרה במרינדה וצופה בציפוי פריך, קריספי סנדוויץ'-נתח דג פריך בלחמניה רכה עם רטבים מיוחדים, שווארמה מהים, נתחי טונה אדומה מוקפצים במחבת ,טאטקי טונה אדומה על סלט שורשים יפנים, שווארמה או בורגר על בסיס דגים. חומרי גלם משובחים ויד טובה במטבח בהוצאת מנות פשוטות אך קולעות בול בטעם ומתאימות לאווירת השוק בהכי קז'ואל ובהוצאת מנות די במהירות.

ישנם מקומות ישיבה על הבר ועוד מס' שולחנות גבוהים בסמוך לדלפק ההזמנות ובנוסף מקומות ישיבה רבים יותר במרפסת גדולה ומקורה מאחור. השילוב בין אלכוהול לאוכל מטוגן הוא אלוהי והרי שלא מן הנמנע כי נזמין בירה ומנות דגים מטוגנות ליד (מיי פיבוריט). חברתי בחרה בבירה מכבי ואני בסטלה ארטואה. בטרם הספקנו בכלל לעיין בתפריט קיבלנו צ'ייסרים מפנקים של קוקטייל פירותי שעורבב עם ערק מהברמנים שהכינו והגישו לכולם כחלק ממסורת הלעשות שמח בשישי בצהרים בשוק ואני אומרת למה לא 😉

תחילה בחרנו במנה ראשונה קלאסית,קרפצ'יו דג ים, 49 ש"ח. קרפצ'יו דג מוסר שנפרס דק דק על הצלחת בליווי של שמן זית, לימון ,ליבת חציל, עגבניות שרי ופלפל חריף ולחם קלוי בצד. מנה פשוטה ודי טעימה בזכות חומרי הגלם הטריים, הפלפל החריף בהחלט נתן את הטון והוסיף חריפות נעימה בכל ביס וביס. אחלה פתיח שמשתלב טוב עם הבירה.

המשכנו לנשנש והזמנו ברבוניות אנד צ'יפס, ברבוניות בציפוי קמח ותבלינים ארמוטיים, 59 ש"ח. ברבוניות מטוגנות בבלילה של קמח ותיבול עדין,מוגשות על ערימת צ'יפס- סירות תפודים עבות, אמנם מהקפואים אך מאד מוצלחים. כייף של מנה לנשנוש בדיוק כמו לפצח גרעינים או במקרה הזה ברבוניות. 

חשקה נפשי בסלט ירוק מרענן ולפי המלצה חמה מאד נאמר לי שזו אחת המנות הפופולריות במקום אז הזמנתי סלט שווארמה מנתחי טונה אדומה, 49 ש"ח. סלט מירקות טריים,עגבניות שרי ועלי אורוגולה, נתחי טונה אדומה,זילוף של טחינה כמעט גולמית מעל שנעדרה תיבול בעיני ובצל מקורמל-קריספי וטעים מעל. מנה שפחות אהבתי במקום, לא מצאתי חיבור בין הטחינה לדג. כמובן שלא וויתרתי על אחת ממנות הדגל במקום פיש אנד צ'יפס 39 ש"ח מנתחים של קאטפיש שמטוגנים בבלילה. מרגישים שהדג טרי,לבן, רך ועסיסי ואותו צ'יפס מצוין שהוגש עם הברבוניות. מבין כל הרטבים שהוגשו עם הדג המטוגן הכי אהבתי את האיולי צלפים בחמיצות קלה שהשתדך טוב לפיש אנד צ'יפס.

המשכנו עם פילה מוסר ים בחמאת עגבניות שמגיע עם תוספת לבחירה,אורז/צ'יפס/סלט ב-79 ש"ח. הדג היה קריספי מבחוץ עם עור פריך,כייף להרגיש קראנצ'יות בביס, דג לבן ורך מבפנים. רוטב חמאת העגבניות היה צלול, חמצמץ ודי עדין בטעמו. מנה שמאד אהבתי וסביר להניח שאם הייתי יום למחרת פה הייתי מזמינה את זה שוב ומתלבטת ארוכות בין הדג הזה על הפלנצ'ה לבין הפיש אנד צ'יפס, אין, דגים זו אהבת חיי והגעתי למקום הנכון בו יודעים לטפל בדגים והסחורה טרייה.

שוק צפון עונה על הדרישות של אנשים שיודעים להעריך סחורה טובה, אוכל משובח,טרי וטעים. בר דגים,חוויה קולינרית במחיר אטרקטיבי. אחד המקומות הטעימים בשוק צפון בו ניתן להנות ממבחר דגים טריים,מנות ראשונות,דגים מטוגנים או על הפלנצ'ה בליווי אלכוהול. צוות העובדים בבר דגים צעיר ושירותי בגוד וייב, יודעים לעשות שמח ולהרים את מצב הרוח תוך כדי חלוקת צ'ייסרים, אז קחו עוד לגימה מהבירה ועוד איזה צ'ייסר של ערק תשענו לאחור על הכסא ופשוט תהנו. 

ימי שישי בצהרים בבר דגים מארחים להקה לחגיגה יוונית באווירה שמחה במיוחד.:)


בר דגים 


ראול ולנברג 20 תל אביב

שוק צפון 


03-6432000

* חניון מקורה במקום ובנוסף חניון צמוד של אחוזת החוף.


 


יום ראשון, 15 בינואר 2017

Susu & Sons ההמבורגר החדש של עומר מילר - מושחת וטעים כמו באמריקה (:

בשורה משמחת לחובבי האוכל המהיר, נפתחה לא מזמן מסעדת המבורגרים של השף עומר מילר שסגר לא מזמן את מסעדת השולחן ופתח מקום חדש בבוטקה שסמוך לדא דא שעד לא מזמן איכלס את דוכן הפופ אפ Brain Freeze שמכרו קוקטיילי דאיקרי של פרנץ' 57 וסנדוויצ'ים מושחתים ליד. המקום הינו דוכן רחוב פתוח, המולה סביב ,ריח הבשר הצלוי מביא הרבה עוברי אורח רעבים, סקרנים ועוקבי אינסטגרם של עומר מילר. בדוכן מעט מקומות ישיבה על הבר עם תנורים מעל באווירה צעירה, תור די ארוך בדלפק ההזמנות, הרבה היפסטרים,אני מניחה שבצהרים מורכב מהרבה אנשי עסקים שעובדים באיזור. אז כן- המבורגר, אוכל רחוב דיי אהוב ע"י הקהל הישראלי, אם כבר ג'אנק פוד אז שיהיה המבורגר של שף, בשר מעולה מהאטליז של מיטמרקט, קציצה בשרית ועסיסית שנצלית על משטח לוהט, שילובים מרגשים ומעניינים מעל ההמבורגר ולחמניות שנאפו במיוחד במאפיית לחם חם. מה בתפריט? המבורגר יחיד- קלאסי 120 גרם ב- 34 ש"ח שבברירת המחדל מגיע כצ'יזבורגר (YUMMM מגה לייק) עם גבינת צ'דר וירקות ,או המבורגר כפול 240 גרם ב-46 ש"ח ומפלצת 320 גרם ב-52 ש"ח - כל ההמבורגרים מגיעים כאמור עם צד'ר,רוטב סוסו-אלף האיים, חסה מסולסלת, בצל, עגבניה ומלפפון חמוץ -מושלם! כמו כן ניתן לבחור בהמבורגר בגרסת ה80/20- תערובת של 80% בשר בקר ו20% תוספת שמעורבבת בקציצה כמו מח עצם, טלה,גבינת צ'דר וחזה אווז. בנוסף ישנן תוספות על ההמבורגר כמו סלט ביצים, גבינה כחולה, בייקון טלה,אננס, ביצת עין, גווקומלי, ריבת צ'ילי, ראגו פטריות ועוד בסך 8 ש"ח לכל תוספת. תוספות כמו כבד אווז ולובסטר מתומחרות בסך 25 ש"ח. התפריט רחב,מגוון ודי מבלבל, בחיי שניסיתי להתרכז יש יותר מדי קומבינציות  והכל נשמע טעים ואני לא יודעת כבר במה לבחור,תוספות מרגשות ומושחתות בעליל ואני רוצה ה-כ-ל  so help me god ! מה עוד בתפריט? קריספי צ'יקן,שניצל מטוגן גדול מימדים עם חמוצים אסייאתים,מיונז,עשבים וחלפניו, המבורגרים טבעונים,צ'יפס זיגזג ,טבעות בצל, כדורי פירה עם צ'דר ובירת קרלסברג מברז מזיגה בתוך צנצנת 250 מ"ל ב15 ש"ח. אז שתיתי בירה ונשנשתי כדורי פירה עם רוטב גבינה מעל שהיו רכים עד לקבלת ההמבורגר שהזמנתי.
























הכנת ההמבורגרים בדוכן די מהירה,קיבלתי את ההמבורגר שלי במידת עשייה מושלמת, האמת שלא ממש שאלו אותי לדרגת עשייה ואני מניחה שבגלל שזה ברחוב וזה אמור להיות מהר אז הצוות מכוון להוציא את ההמבורגר באותה מידת עשייה לכולם. אני בחרתי בהמבורגר כפול וסופר מושחת עם צ'דר, מח עצם, ובייקון טלה. בין 2 לחמניות אווריריות וקלילות הונחו צמד המבורגרים עסיסיים, קציצה אוורירית במידת עשייה מדיום,אדומה מבפנים בתיבול מדויק עם בייקון טלה מעושן שהוא  שמנוני ומלוח אך פחות מלוח מהבייקון הרגיל,צ'דר שעוטף את הכל ונוזל מעל. המח עצם הוסיף שמנוניות לקציצה שזו פסגת החגיגה בעיני. אי אפשר שלא להתלכלך שאוכלים המבורגר כפול בסוסו אנד סאנס אבל זה כל הכייף כי הכל כ"כ עסיסי ונטרף חיש קל.



































 בביקורי השני במקום בחרתי בקריספי צ'יקן עצום מימדים, 42 ש"ח. מדובר  בעצם על נתח של עוף מפורק מהעצמות שצופה בבלילה פתיתי טמפורה ועבר לטיגון עמוק והונח בין לחמנייה אוורירית ,זהובה ומתקתקה עם חמוצים אסייתים וטבעות חלפיניו. השניצל קריספי ענק לעומת הלחמניה הקטנה, הביסים היו טעימים יחד עם הרטבים והירקות אך נעדר תיבול בשניצל עצמו וכשאכלתי את רובו ללא הלחמניה היה חסר לי תיבול איזה משהו שירים את המנה וחבל כי ממש חיפשתי את הטעם הזה החריף מעט והממכר של KFC, כי בנראות זה די דומה.














Susu & Sons 

הרצל 6 (פינת שד' רוטשילד)  תל אביב

פתוח: כל השבוע, 12:00 ועד אחרון הלקוחות

(בהמשך 24 שעות ביממה).





 

























גורדוס ,המבורגרים וקינוחי רטרו מושחתים כמו באמריקה

תמיד כשצפיתי בטלויזיה קינאתי בדיינרים והאוכל המושחת בארה"ב כ"כ רציתי את זה גם בארץ אז שגורדוס נפתח הייתי מאד מאושרת. גורדוס ממוקמת בפארק פרס בחולון,מתחם בילוי וקניות שבמרכזו אגם מלאכותי,מתחם בילוי כייפי לכל המשפחה, מוקד משיכה לרבים. גורדוס,מסעדת המבורגר בר ייחודי בקונספט קולינרי המשלב בין דיינר לקוקטייל בר. דיינר אמריקאי צבעוני ונוצץ מעוצב בהשראת לאס וגאס ,עיצוב תעשייתי בסגנון אורבני שמתחבר למוזיקה תוססת ויוצר אווירה שמחה ולא פורמלית שמתאימה לבילוי קליל וקז'ואל באווירה תוססת וויב צעיר. ברקע מתנגנת מוזיקה עכשווית קצבית (שפונה לקהל הצעיר בסגנון ובווליום), ציור קיר ענקי בסגנון גרפיטי, תאורה צבעונית וגלגל מזל. למסעדה מקומות ישיבה פנימים וחיצונים והכל מעוצב בסגנון צבעוני וצעיר,אפילו השירותים מיוחדים מהרגיל הם מעוצבים מקונטנרים אשר נצבעו באדום. בתוך המסעדה מפוזרים שולחנות ופינות ישיבה מעץ, הבר נמצא במרכז המסעדה לכל אורכה ומאחורי הבא ניצב המטבח עם חלונות גדולות וניתן לראות בנעשה -הוצאתן של המנות.

בקיץ ניתן לשבת בחוץ באוויר הפתוח, ישנה משאית כמו בארה"ב מעוצבת בעיצוב מודרני וישנו בר פתוח משני צדדיו ובו מגישים קוקטיילים ושתייה קרה ואפשר להזמין את האוכל במסעדה ולאכול בחוץ. רב התפריט מבוסס על המבורגרים וקינוחים מושחתים את יסורי המצפון תשאירו בבית לערב אחד ותתפרעו בגורדוס. תפריט המבורגרים מרגש ומעניין בהחלט לא משעמם ובנאלי לצד קוקטליים יחודיים ובירות מהחבית, צורת הגשה של המבורגרים וקינוחים מושחתים כמו באמריקה אלא מה. תפריט רחב כולל מנות ראשונות קלילות וטעימות ובעיקר המבורגרים: המבורגר בתוך קראוסון חמאה, חזה אווז וסלט ביצים, פנקייק בורגר,חזה אווז וצ'דר,קבב בורגר ים תיכוני,תבשיל בורגר אסאדו בבישול ארוך וצד'ר ועוד. הכל ניתן להחלפה ללחמניה ללא גלוטן והמבורגרים בגרסה טבעונית. מסעדת גורדוס מגישה מבחר גדול של המבורגרים טריים שמכינים במקום מידי יום ביומו תוך כדי שימוש בחומרי גלם טריים מובחרים ואיכותיים. כל הבורגרים נטחנים במקום מתערובת בשר אסאדו טרי ומוגשים עם צ׳יפס בלגי וצ׳יפס בטטה בתיבול ״אדובו״ או תפו״א אפוי בשמן זית ושום וסלט קולסלאו קטן בצד או סלט קיסר קטן. לא מזמן השיקו תפריט חדש של המבורגרים אז דגדג  לי ממש לנסות אותם ולהתפרע. תחילה פתחנו את הערב, הוא בבירה קרה וצוננת ואני בקוקטייל הג'יזל,קוקטייל קיפרנייה בטעמים מתחלפים על בסיס מרטיני,קרח כתוש,לימונים חתוכים וסאוור,34 ש"ח. אחלה התחלה קלילה ומרעננת לערב זה.

הזמנו שתי מנות ראשונות, האחת- טוקו, מחבת נאצ'וס בעבודת יד עם שמיכת צ'דר מותכת ,צ'ילי קון קרנה, שמנת חמוצה, גואקמולה וסלסה,59 ש"ח. נאצ'וס פריכים שהוכנו במקום מלווים בתבשיל צ'ילי קון קרנה, גוואקמולה וסלסה שבכולם היה חסר מלח ותיבול. ניכר כי המרכיבים היו טריים, היה חסר רק תיבול שירים את המנה. הנאצ'וס לא יצאו מוקרמים כפי שהיה רשום בתפריט. מנה שניה-מושיקו בתיבה (בעצם על קרטון ביצים), נקניקייה איכותית עם גבינת צ'דר בציפוי פריך, על קרטון ביצים בליווי מטבלים,39 ש"ח. נקנייקיה ארוכה בציפוי קראנצ'י ומוצלח עם מטבלים משתנים, ברביקיו, קטשופ,איולי נענע ולימון וצ'ילי מתוק/חריף. הייתי מעדיפה את המנה על צלחת ולא על קרטון ביצים.


את העיקריות בחרנו מהתפריט  החדש: NEW KIDS ON THE BLOCK
מקצ'יז / מק(רוני) אנד צ'יז בורגר, 220 גרם, הילד הרע של עולם הבורגרים, עם מוקרם בצ'דר, שמנת פרמזן, מיונז, חסה ועגבנייה,75 ש"ח. מנה גדולה בנדיבותה בצלחת,ההמבורגר הוגש בחלת בריוש טריה,קלילה ואוורירית בצבע זהוב משגע. הזמנתי את ההמבורגר בדרגת צלייה מדיום והוא אכן הוגש עסיסי ומלא טעם,  קציצה ג'וייסית. ההמבורגר הוגש עם צ'יפס תפו"א,צ'יפס בטטה ועשבי תיבול מפוזרים מעל. הצ'יפס תפו"א היה סטנדרטי למדי והצ'יפס בטטה מוצלח ביותר בעיני, קריספי ועשיר בטעמים. 

מנה עיקרית שניה: פישנזון/פיש אנד צ'יפס בורגר, פיש אנד צ'יפס ברוטב איולי נענע ולימון בתוך לחמניות בורגר, בצל, חסה ועגבנייה מוגש עם תפו"א קריספי, 69 ש"ח. אתחיל ואומר שהמנה פוטוגונית בטירוף ויצרה אצלי ציפיה לפיש אנד צ'יפס טוב בתוך לחמניית בורגר, אך לא זה קרה. הלחמניה כמו בבורגר הקודם היתה מצוינת,זהובה ואוורירית, הדג היה יבש, הציפוי לא היה כזה קראנצ'י והמנה היתה תפלה וחסרת תיבול. אז הוספתי מלח והוספתי עוד מהרוטב איולי לימון ונענע שהיה טעים אך עדיין הביס לא היה מוצלח. מנה עם פוטנציאל להיות אדירה וטעימה אך היו בה כמה כשלים והיא די התפספסה, חבל. שתי המנות העיקריות גדולות,נדיבות וניתנות לחלוקה בכייף ל2 אנשים.

אמרתם גורדוס FOOD PORNO ,כי אם עד עכשיו ההמבורגרים היו מושחתים אז הקינוחים מטורפים עוד יותר והכי בקטע רטרו. בהמלצת המלצר החמוד והצעיר הזמנו מנה די מנצחת במקום שהולכת קבוע: ערימת פנקייקים/פינוק, 69 ש"ח, מגדל של פנקייקים - כשכל פנקייק בסיבוב שונה, מתוק-מלוח, לוטוס, ריבת חלב, שוקולד לבן, בייגלה, שטרויזל, קוקוס קלוי מוגש עם ביצת קינדר במילוי קצפת וגלידת קרם ברולה בצד. הפנקייקים היו מאוד מושחתים עם תועפות של ריבת חלב,גלידה וקצפת. השילוב עם בייגלה מלוח איזן את המתוק במנה והעניק מימד נוסף וקראנצ'י. מנה ענקית  וטעימה לחלוקה למס' סועדים לפחות שיוכלו להנות ממנה. הייתי שמחה לראות גדלים שונים למנה הזו כי לא תמיד מגיעים כחבורה וזוג יכל להסתפק במנה ממוצעת של 3-4 פנקייקים ולהנות ממנה מתוקה אך לא בכמות של חבורה. חומר למחשבה. 

לסיכום, היה ערב מהנה בגורדוס, מלצרים שירותיים וצעירים, אווירה ממש טובה, מוסיקה קצבית וזורמת בוויב צעיר,אוכל מושחת, מנחם ובכמויות שניתנות לחלוקה (ואף מומלץ). ניכר כי ישנה השקעה באוכל ובמנות יצירתיות, הרב היה טוב. רצוי להזמין מקום מראש. 






































גורדוס 

שד' ירושלים 210
פארק פרס חולון
03-7733366

יום רביעי, 11 בינואר 2017

ריי בשרים בקדימה - תבואו רעבים כי טעים !

טרנד מסעדות הכשרות הגיע גם לאיזור השרון, מסעדת ריי בשרים במושב קדימה הוקמה לא מזמן במרכז המסחרי. מסעדת בשרים בבחירה אישית -אתם בוחרים מה יוגש לכם בצלחת, פשוט לבחור את הנתח המועדף ומידת העשייה האהובה עליכם. הקונספט מתמקד בבשרים נטו שמגיעים מהוויטרינה הגדולה שממוקמת בפרונט המסעדה ומלאה במבחר עשיר של בשרים משובחים וטריים כמו אנטריקוט אנגוס,נתח קצבים,קבבוני טחינה, צלעות טלה,שקדי עגל,מרגז, חזה אווז, המבורגר ועוד. מגוון עשיר ורחב של נתחים עסיסיים שנצלים על גריל פחמים לפי מידת עשייה אהובה עליכם. הכל נראה נקי וסופר מוקפד באחריותו ובניצוחו של שף המסעדה. מחירים נעים בין 60 ש"ח לקילו פרגית ו-260 ש"ח לקילו סטייק. כמו כן ניתן לרכוש בשרים טריים הביתה מהמבחר היומי. 

הגענו ב5 אחה"צ מיד אחרי העבודה לריי בשרים,המסעדה אסטטית ונקייה, מאד נעימה לעין באווירה חמימה, תחושה ביתית. תוך כדי עיון בתפריט הבשרים קיבלנו את היין שהזמנו מיקבי טפברג, חברתי בחרה ביין אדום ואני ביין לבן חצי יבש. 



הדיל הוא כזה- ניגשים לוויטרינה ובוחרים במה שחפצים במחיר 260 ש"ח לקילו ומיד הם על הגריל במטה קסמים 😊. אני אוהבת בשר שמן אז כמובן שבחרתי בצלעות כבש ואנטריקוט. עם הבשר מוגשים 10 סוגי סלטי פתיחה טריים וטעימים שמוכנים פעמיים במקום במסעדה וטעימים כמו אצל אמא בבית בערב שישי,מעבר לזה שהם טריים הם גם מתובלים טוב ומלאי טעם. חציל מטוגן וטחינה,סלט גזר מרוקאי בנגיעות חריף, סלט חצילים, כרוב לבן, סלק, צ'ירשי (בסגנון טריפולטאי-דלעת ושום- יאמ!), סלט טאבולה,סלט עגבניות מרוקאי חריף וחמוצים. כמו כן נהננו מחומוס במרקם קליל וטעים בזילוף שמן זית ופטרוזילה מעל.




עלי לציין שקיבלנו את הבשרים דיי מהר מהרגע שהחלטנו מה לקחת בוויטרינה,הבשרים הגיעו על פלטה מיוחדת שהונחה על מתקן השומר על חום. נהננו משקדי עגל רכים בתיבול מצוין (אם כי היה חסר לי  טיפה לימון), קבבוני טחינה מעולים שהיו כה עסיסיים עם טחינה חמימה מבפנים ממש מעדן ! אנטריקוט במידת עשייה מדיום לפי בקשתינו,רך,עסיסי ואדום מבפנים, צלעות כבש שומניות ונימוחות בפה כמו חמאה (צלעות מקומי),נקניקיית מרגז סופר מתובלת ועסיסית, ירקות צלויים שניצלו בגריל וקיבלו טעם חריכה נהדר, בצל, פלפל חריף ועגבניה. בצלחת נפרדת נהננו מ2 צלעות כבש (מאוסטרליה) שהונחו על אורז טעים עם בצל מקורמל. איכות בשרים מן הטובים שיש !





קינחנו עם סופלה שוקולד וקליפות תפוז מסוכרות מעל, קינוח לא מתוק מדי,טראפלס שוקולד כהה וסלט פירות טרי וקליל.


התפוצצנו בארוחה בריי בשרים, נהננו מאד מאיכות הבשרים במסעדה, שף שיודע בדיוק איך לטפל בנתחים וצליית הבשרים בגריל פחמים,הכל טרי ובתיבול מדויק.
שירות אדיב מכל הלב באווירה ביתית, מחירים סבירים שיספקו את בטנו של כל קריניבור מצוי ושווים לכל כיס (260 ש"ל לקילו בשר כאמור).
אחלה מקום לבילוי משפחתי ויש גם עסקיות שוות ב49 ש"ח.
חניה בשפע. 


ריי בשרים 
החסידה 1 קדימה 


09-8999953





יום שני, 9 בינואר 2017

WHISKEY BAR & MUSEUM - ערב רווי אלכוהול ואוכל מצוין

ויסקי בר מוזיאון במתחם שרונה, מתחם ייחודי המשלב בין בר ומסעדה כשרה למוזיאון וויסקי. במקום מעל ל1000 סוגי וויסקי שונים ממדינות שונו , הכי מוכר וידוע מסקוטלנד ואירלנד, ארה"ב ובאופן שהפתיע גם אותי מהודו והונג קונג.  כולם ניתנים לרכישה וטעימה.כל בקבוקי הוויסקי מוצגים לראווה על דיספליי מואר על קירות האבן של המקום והם מוארים וזוהרים מרחוק ומשווים למקום מראה אלגנטי, יוקרתי ומעוצב. במקום קומת גלריה אשר משמשת להופעות של אמנים שונים ובנוסף קומת אירועים עד 50 איש לארועים פרטיים או לערוך סדנאות והדרכות וויסקי שונות. בכל ימי שני בשעה 19:00 מתקיימת בקומת הגלריה סדנאות וויסקי ובכל שבוע מרצה אחר, תפריט טעימות וויסקי מכל העולם וארוחת מאזטים, מנות פתיחה ראשונות לצד המשקה.

תפריט הוויסקי מורכב ממסעות וויסקי שונים מרחבי העולם. הבר מוזיאון ממוקם במנהרה הטמפלרית בשרונה. ויסקי בר הוא מקום מושלם למפגש כייפי עם חברים או דייט רומנטי אחד על אחד באורות מעומעמים במן מאורה סקסית ומסתורית. קירות מלאים במדפי וויסקי,עיצוב המקום חם ומזמין,חלל גדול המאכלס מקומות ישיבה רבים בשולחנות משותפים או בישיבה על הבר בכסאות גבוהים, תקרת אבן גבוהה-אווירה די קסומה, פלייליסט מורכב מקאברים לשירים פופלריים בגרסאות שקטות ונעימות, אווירה רגועה של צ'ילינג. ערב המשלב טעימות של וויסקי ואוכל מוקפד ליד,מה עוד נוכל לבקש?

בחרנו מתוך תפריט הוויסקי- מסע עולמי 3#, ארבע טעימות וויסקי: אמריקאי,אירי סקוטי וטייואני. המשקאות נמזגו במנות של 25 מ"ל בכוסות מיוחדות המדגישות את הארומה והטעמים של המשקה.Bulleit Ruy אמריקאי, אני מאד אוהבת ברבנים.Teeling small batch אירי. Glenlivet founders  Reserve סקוטי, המוכר וטוב שאני שותה אותו בברים. Kavaln single malt טיוואן, וויסקי מאד מפתיע, לא חשבתי שמייצרים וויסקי בטיוואן.

הזמנו מנות פתיחה מתפריט המטבח העדכני והמוקפד שילוו את מסע הוויסקי שלנו, האחת, קרפצ'יו מוסר, איולי ויסקי, פיסטוקים קלויים, עגבניות שרי צלויות וצנוניות,52 ש"ח. זו היתה אחת ממנות הקרפצ'יו דג היותר טובות שאכלתי. דג טרי פרוס דק דק ומעליו נזלף שמן זית,לימון,עגבניות שרי צלויות בחמיצות קלה ופרוסות צנון דקות וטריות שהעניקו ביסים קראנצ'ים. מנה נפלאה לצד האלכוהול. כמו כן נהננו מסינטה מעושנת,בשר שרוף וקרם סלק,48 ש"ח. בשר הסינטה נצרב ושמר על צבע אדום משגע והוגש על מגש מגזע עץ וקרם סלק ליד.


לקחנו את הזמן בטעימות הוויסקי בכדי לאמוד את האיכות, להשתכר ראשית מהמראה,מהארומה במשקה והטעם. ללא ספק האלכוהול פותח את התאבון אז בחרנו באנטריקוט מיושן על גריל פחמים עם תפוח אדמה מדורה, אספרגוס ואיולי ירוקים, 138 ש"ח. בשר אנטריקוט שומני במידת עשייה מדיום, נצרב קלות כלפי חוץ ושמר על עסיסיות, בשר רך וכל ביס ממנו הרגיש כמו חמאה. האספרגוס הוסיף מרקם קראנצ'י לצד הבשר ותפו"א מדורה הוא הפחמימה המועדפת עלי עם איולי פסטו במרקם קרמי ובתיבול מצוין.המלצרית החביבה המליצה לנו על סלט עלים, דפי זוקיני בצל סגול,צנוניות, עגבניות מיובשות וקראמבל אגוזים,46 ש"ח. סלט מרענן וקליל לצד הסטייק הנהדר.





קינחנו במוס שוקולד וויסקי עם מזרק של וויסקי שננעץ מעל,אם לא השתכרנו עד כה מהוויסקי אז קיבלנו אותו גם במוס שוקולד הנפלא הזה. מדובר על מוס שוקולד עשיר, לא מתוק מדי ומכביד ובמרקם אוורירי וקליל, נגיעות של קרם מנגו על המגש העניקו טעמים רעננים וקלילים.

וויסקי בר ומוזיאון, בית לחובבי הוויסקי ולא רק,חוויה שהיא מאד ייחודית וכייפית בתוך מבנה טמפלר בשרונה במן מאורה מסתורית וסקסית עם שפע של בקבוקי וויסקי מכל העולם. מלצרים שירותיים ומביני עניין אחד או שניים בוויסקי, תפריט אוכל מוקפד וכשר לצד האלכוהול והכל בשיק אירופאי. שיכורות ומחייכות עזבנו את המקום וכבר חשבנו מתי נחזור בשנית? 



WHISKEY BAR & MUSEUM 

דוד אלעזר 27, 

מתחם שרונה , תל אביב 

03-9551105